俗话说：“冬养三九，夏养三伏”，一年中最热的时段，同时也是夏季养生的*金期。长达40天的高温炎热气候，要做好防暑降温，多喝水，多吃一些应季的蔬果，少吃一些大鱼大肉、还有烧烤油炸食品，饮食偏向清淡，多吃些高维C高纤维的清淡饮食，来补充我们身体流失的水分和营养。
今日为大家分享4道夏季的“*金菜”，都是高维生素c高膳食纤维的，清爽少油腻，营养又美味，好吃又好做，特别适合三伏天，助您平安一“夏”！
三伏天，建议多吃这4道“*金菜”，高维C高纤维，平安一夏
一、莴笋
莴笋清热利湿，清心除烦，促进消化。它的营养丰富，富含钾元素，对于夏季十分合适。莴笋的吃法也是多种多样，夏季炎热，尤其是凉拌最为受欢迎。
推荐：凉拌莴笋
食材准备：莴笋，白萝卜，胡萝卜，姜片，小米辣，泡椒水，白糖，白醋，凉白开等。
步骤一：将莴笋、白萝卜、胡萝卜洗净，切成长度、厚度差不多的小条，加一勺盐，翻拌均匀，腌制半个小时。杀出水分，倒掉，再用凉白开清洗点多余的盐分，挤干水分。
步骤二：将食材放入容器中，根据食材的量再加入适量的姜片、小米辣、泡椒水、白糖、白醋、适量的凉白开，淹没食材即可。盖盖冷藏一晚更入味。
二、鸡肉
有句俗语说：起伏吃只鸡，一年好身体。在杭州等地区，无论家里有钱没钱，到了三伏天都有“头伏火腿二伏鸡”的食俗。三伏天流汗多，身体的消耗也大，补充营养的方法就是多吃些富含蛋白质的食物。鸡肉的蛋白质含量高，味道鲜美，非常适合夏天食用。食用鸡肉不仅可以饱口福，还可以滋补，天气再热也有精气神。
鸡肉的烹饪方法多到数不清，葱油鸡、白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、沙姜鸡、烧鸡……伏天烹饪鸡肉要以清淡为好，鸡肉略炒后加水炖汤，再佐以香菇，莲子等食材也非常鲜美。
三、西葫芦
推荐做法：
1.准备洗净的西葫芦一个，切成均匀的细丝。大蒜几粒，拍散后切成蒜末，小米椒几个切成圈，全部放在同一个盆中。洗净的香菜一小把，切成段备用。
2.把锅烧热，加入少许植物油，油温升至七成热时起锅，把热油浇在小料上激出香味，加入食盐2克，味精1克，白醋10克，芝麻香油5克，搅拌化开调料给西葫芦入味，倒入切好的香菜，颠盆拌匀后即可装盘。
.好了，一道清脆爽口的凉拌西葫芦就做好了。
四、山药
推荐
《食材》鱼一条、山药1根、枸杞一小把、葱姜适量、食用盐
（1）首先把鱼处理干净，然后在鱼身的两侧划上斜刀，清洗一下放进盆里，淋上料酒，撒1克胡椒粉，半勺盐，用手抹匀腌制20分钟。
（2）准备一根山药把泥土洗掉再削皮，切成厚片用水浸泡，再切点葱花和几片生姜，枸杞子清洗干净。
（）热锅凉油，把腌好的鱼放进去，用小火煎，煎至变色翻面，想要煎鱼不粘锅锅一定要烧热，两面都煎好后放葱花，姜片。
（4）接着倒入适量开水，先开大火煮5分钟，放入山药转小火煮15分钟。
（5）15分钟后打开盖子鱼汤已经变成奶白色了，放入枸杞，加适量盐调味，就做好了。
想要汤底变白，煎鱼的时候一定要煎透，炖鱼不要加凉水，先大火再小火，煮好后鱼汤就像牛奶一样，特别鲜美。
“三伏天，建议多吃这4道“*金菜”，中老年人想要健康又长寿，必须认识到食物的力量！药膳养生可以使人增强体质，保持健康。人体健康的一个重要因素就是增强体质气血畅通，人体体质可以分为先天遗传和后天的获取。正气充实而身体强壮，反之则弱。后天体质是否健康主要来源于人的一日三餐，健康的饮食养生观念对人体的健康至关重要。
“以食养人”可不是简单说说而已！
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。
三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。
还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。
书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。
人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！
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