从街头到集市
卤鹅存在于每个潮汕人的脑海里
根深于每个喜爱卤鹅的人的内心里
在厦门找不出第二家的
正宗潮汕卤鹅
今天，终于被团长找到了
01
不是你认识的那种鹅
①世界鹅王在此
店里卤的是世界上最大的鹅—狮头鹅，饱满油光的外衣，甚至能透过玻璃闻到那股浓郁的香气。不愧是被列为21世纪绿色食品和最佳肉食的鹅肉！
②肉质嫩到爆的鹅
该肉高蛋白，低脂肪，低胆固醇，是健康养生的首选！嫩而多汁的肉上泛着一层油光。无论是直接吃还是蘸料，趁热吃才是最完美的体验。
③正宗潮汕卤鹅
要做一份上好的潮汕卤鹅，必须是用潮汕特有的狮头鹅而制。刚出锅的卤鹅外表油亮光鲜，鹅看起来壮硕肥大吃起来肉质坚实，每一口都是欲罢不能的香味。
02
过口不忘的招牌必点
人家常说，好的厨师，每一口菜你都能吃出大厨的用心，专业和正宗，或真或假一口就能感受到。
趁热、快刀切
趁着冒热气的时候快速切开，让温度还是聚集在鹅肉内，手起刀落，便是一块块整齐又好看的鹅肉。
浇热汁
上桌前可以和老板说先浇上一勺热的卤汁，吸饱卤汁的鹅肉，浑身散发着不予言说的魅力。
金奖鹅肉
镇店之宝金奖鹅肉，片的大小刚好的鹅肉精致的摆盘，似乎不用多说，光是看着都是一种视觉上的满足。
狮头鹅的肉质感嫩，有嚼劲，吃起来口感异常丰富，吃了会上瘾，大概说的就是这种感觉了。
蒜泥白醋和卤汁是吃卤鹅必备品，前者能中和吃鹅时的油腻感。而团长更喜后者，搭配米饭，浇上一勺热乎的卤汁，这味道别提有多浓郁美味。
驰名卤猪肘
除了鹅肉，卤猪肘也是绝不能错过的佳品，不同于鹅肉的鲜美，猪肘的口感更多了一份绵长。
精心卤制的猪肘肥而不腻，满满的胶原蛋白，肉质丰腴，嫩而多汁，而且肉皮软糯粘唇，酥而不烂。
上汤芥菜煲
用三种原料熬制过后的高汤，加入芥菜，香菇和猪肉。芥菜特有的微苦外又饱含了汤头的醇厚。
橄榄猪肺汤
团长表示在这之前对于猪肺是拒绝的，直到遇见这款例汤。打开了通往新世界的大门。
第一见洗的如此白净的猪肺有没有！猪肺软绵的口感混着有青橄榄的汤汁，真的是一种很新奇的享受。
甘草水果
新鲜进口的优质水果，每个水果只取精华，在秘方甘草汁浸泡之后使得水果甘而不酸，再琳上酸梅汁，水果原本的鲜甜爽口立马在口腔中迸开！
03
人气必点单人套餐
工作日的午晚市套餐深受白领青睐，套餐搭配丰富，就算是一人食，也能感受食物带来的满满幸福。可堂食可外带的单人餐，只为在你辛劳工作后给予你温暖。
招牌鹅肉饭
鹅肉饭是最招牌的，完全不用担心不够吃，可以搭配卤汁等酱料，在工作日给自己一份最简单的舒适吧！
清远白切鸡饭
西兰花，秘制卤蛋，豆干咸菜，还有一碗高汤熬制的香菇排骨汤。感觉一天的元气都回来了。
白切鸡肉质极嫩，皮薄，味鲜。团长更喜欢蘸着酱料吃，每一丝纹理都能咀嚼到鸡肉的鲜美。
梅州盐焗鸡饭
满满当当一碗盐焗鸡饭，不同于白切鸡的是更多了一份来自料理的醇香，配以苦瓜排骨汤，降火又美味。
星奖猪肘饭
爱吃猪肘的宝宝就千万别错过这份为你量身定制的套饭啦。分量很大的猪肘，每一口都是肉的感觉真是满足，还有酸菜鹅血汤可以解腻哦。
就在团长对米饭都爱不释手的时候，才知道六千元日本进口的电饭煲，和纯净的武夷山矿泉水是他家煮米饭的神器，老板的壕气你们感受到了吗！
04
把客家元素重新设计
店里的每一个细节似乎都在诉说着这不一般的传奇。店里的设计用的都是客家元素，质朴的墙面，竹椅、竹架子，都是客家最传统的东西。
清新又充满老房子韵味的装修风格，真的会让人情不自禁地放松，在这里，卸去疲惫劳顿，循着食物的独特，感受这片刻的美好。