无鸡不成宴野生菌浸白切鸡,汤汁鲜美,

无鸡不成宴。可见鸡，在粤地位很高。鸡的吃法辣么多……我最喜欢白切——做法简便，味道清甜，配上蘸料，它就能走遍整个广东省。加入了野生菌浸的鸡，汤汁鲜美，吃肉喝汤，一举两得。

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——《用料》——

鸡1只、水约2.5升、野生菌1把（有羊肚菌、姬松茸等）、盐适量、红葱头3~4个、香菜适量。

——《做法》——

1、准备配料。野生菌浸泡10分钟备用。喜欢红枣的话可以加几颗（按各人喜欢添加菌类）。

2、鸡洗净后开边，鸡皮表面抹少许盐，放进砂锅，加水没过。放入野生菌。

3、小火炖煮约30分钟，关火焖10分钟。用筷子/牙签戳鸡腿位置不出血水就表示熟了。把鸡肉捞起晾凉。

4、鸡肉稍凉之后斩块。

5、准备蘸料。红葱头+香菜/沙姜+香菜都是不错的选择，重点是浇上热花生油。

6、最后倒入适量的酱油。

7、上桌开吃了哦，加了野生菌的汤也很好喝，太美味了。

《小贴士》

1、炖煮鸡肉的时间可以按照鸡的大小和肉质来调整。

2、炖煮完鸡肉的汤需要撇去汤面的鸡油，余下的清汤很好喝。

3、尽量用砂锅，味道更醇正。

以上就是这次分享的美食做法，有不懂的地方请提问，如果你对这道菜有更好的做法和建议，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习和交流，喜欢的记得点个

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