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重点：光是回复都近百次的秘制麻辣鸡爪——今天最后一次说配方！
中国人吃鸡的历史可谓是源远流长。早在春秋战国时期，越王勾践就已经开始创办养鸡场了。国人也致力于研究怎样体面地干掉一只鸡，从而发明出了鸡的蛮多吃法，广东有白切鸡，上海有白斩鸡，云南有汽锅鸡，四川有宫保鸡丁，新疆有大盘鸡，江西有三杯鸡，常熟有叫花鸡，东北有小鸡炖蘑菇，山东有德州扒鸡，……据说，中国人大概每年要吃掉近50亿只鸡。
就连多数人嗤之以鼻的鸡爪，在中国都是可以大批进口的香饽饽。今天，小编就来谈谈鸡爪：按照流行吃法，除了泡椒之外，就属麻辣的最有味！
材料：鸡爪，八角，香叶，干辣椒，麻椒，花椒，胡椒粉，葱，姜，蒜，桂皮，料酒，冰糖，白醋，油，盐，生抽，蚝油。
做法：1,鸡爪洗净剁掉指甲，葱切段，姜切片，干辣椒切粒，麻椒切粒，蒜拍扁。
2,鸡爪放锅里加入水，两片姜，一个八角，料酒，大开烧开氽烫断生，去掉血水后，捞出用凉水冲洗几下，沥干水装碟备用。3,锅里放入较多的油，加入几颗冰糖，煮至糖容，炒出糖色。（要是不会炒糖色这步可省掉，后面可以加老抽上色，但加糖色更鲜味一些）4,把鸡爪倒入锅里，顺速翻炒上色。5,待完全上色后，再放上少许油，加入八角，香叶，麻椒，干辣椒，花椒，桂皮，蒜，姜，葱白炒出香味。6,加入适量水，生抽，蚝油，少许料酒，少许白醋，胡椒粉，拌均，盖上盖焖煮一段时间。7,待汁水收干大半时，加入适量盐，葱，翻炒收汁，汁水收干关火。8,起锅装碟。
鸡爪的做法可以说千奇百态，但是不管什么做法，它依旧是富含胶原蛋白质，口感爽脆不油腻，只是味道有所差别而已。吃鸡爪的大众们依旧对鸡爪是那么的喜爱，啃得津津有味！
鸡爪含有丰富的胶原蛋白，多吃能美容养颜，关键是吃鸡爪不会发胖！爱吃的仙女们再也不必担心发胖的身材了，尽可能的大快朵颐吧！