大家好，我是饭饭，又到了给大家分享美食的时刻了，忙忙碌碌都是为了混口饭吃，吃饭这件事大家可不能太将就哦，吃好点我们才有动力去干自己的事业！
说到鸡肉的做法，那可就太多了，炒，炖，烤，焖，可以说吃法是多种多样，每个地方的人都能根据自己当地人的口味，做出自己喜欢吃的鸡肉料理。
像东北的小鸡炖蘑菇，新疆的大盘鸡，广东的白切鸡等等，都是比较具有地方特色的美食，鸡肉的料理，每个地方的人都有着不同的心得，符合自己口味的就是美食。
今天给大家分享的，是具有广东特色的一道鸡肉料理，姜葱煎焗鸡，做法很简单，出锅后香气扑鼻，肉质嫩滑入味，闻着味就能撩动你的味蕾哦！
话不多说，现在开始跟大家分享做法。
准备半只没下过蛋的小母鸡，天左右的三*鸡为佳，因为三*鸡肉质比较嫩滑，炒熟后肉质很弹牙。
将鸡斩成小块，加入少许盐焗鸡粉，盐，白糖，生抽，米酒抓拌均匀，最后加点花生油抓匀后腌制10分钟。
再准备一小块姜切成小块，一小块沙姜切成小块，一小把小葱切断（只留葱白），再来一只红椒切片备用。
接下来就可以起锅烧油了，油热后加入姜块和沙姜块爆香，将腌制好的鸡肉均匀地铺在锅底，用小火慢煎，过程中要晃动一下锅防止粘锅，将鸡肉两面煎至两面金*（如果煎出来油过多，可以盛出一部分哦）
煎好的鸡肉加入葱白爆香，沿着锅边淋上广东米酒，盖上锅盖焗两分钟左右的样子，打开锅盖，将红椒倒入炒匀，加入适量酱油增加香味，最后加入剩下的葱叶翻炒，勾个薄芡翻炒几下就可以出锅啦！
这样做出来的鸡肉特别好吃，肉质鲜香滑嫩，做法简单超级下饭，拌着汤汁都能连干几碗
我们家每次做这道菜都不会有剩菜的，家里人都喜欢吃，大家可以学一下，自己回去试试，给家人露一手哇！
这道菜的关键在于鸡肉，条件允许的话，最好选用新鲜的走地鸡，冰鲜鸡因为冰冻的原因，肉质比较松散，没什么鸡味，有的排酸不好的话，还有一股异味，不过在大城市，想吃正宗的走地鸡也不是一件容易的事了。
好了，今天的分享就到这，大家喜欢的话可以点点