相信很多爱吃鸡肉的人都抵挡不了白切鸡的美味，不煎不炸，保持原味，鲜美而不腻！
好吃的白切鸡是很讲究鸡的出身，比较好的是选嫩嫩的三*鸡，土鸡虽然很营养，但更适合炖鸡汤。
白切鸡讲究一个「浸」字，浸熟才是白切鸡好吃的关键所在。
食材：三*鸡一整只、葱结、姜（可有可无）
做法：
鸡处理干净，重量适宜在2.5斤左右，这个重量的鸡不仅肉质较好，也更容易放进家中常用的锅子里。鸡要冷锅下水，水量没过鸡就好，放一小勺料酒、姜、葱结，盖上盖子，大火煮开。很多人等水开才放鸡，记得这不是煮面，冷水下锅，让鸡从里到外慢慢受热。大火煮开后，继续转小火煮2分钟，关火后不要开盖子，让鸡继续「浸」在锅里40分钟变熟，这样煮出来的鸡才能骨中带红。半小时后，捞出过一下冷开水，鸡皮就在骤热和骤冷之间形成透明的果冻胶质，吃起来皮特爽脆。整只鸡凉透后再切块。
白切鸡的蘸料标配是油浸姜葱蓉，但再讲究一点，还会选用沙姜，沙姜剁碎、葱白切碎，放入一个小碗，加一小勺糖、少许盐、生抽，然后油烧热后淋到小碗里拌匀。
皮爽肉嫩的白切鸡配上咸香适中的蘸料，多吃一碗饭妥妥的。冬天非常需要这样健康的蛋白质，口感好，也不怕长肉。
广东正宗白切鸡g即食美食特产白斩鸡熟食口水鸡即食零食嫩鸡淘宝￥49.9￥购买如果觉得自己做麻烦，可以直接购买哦！原料正宗，刚好双12搞活动，优惠挺大的。现在天冷，买这类新鲜的食物不用担心会不会坏，低气温就是最好的「保鲜」了。