现在也马上快要到新年了，朋友们有没有想出过年的时候，有没有想过年夜饭的时候给家人准备的美味菜肴？有想好菜谱了吗？或者还在为准备什么食材和菜品而烦恼呢？作为常年在外奋斗努力拼搏的年轻人，平时很少有时间回家，就是有也是在家待的时间也是屈指可数，所以在过年的时间在家可以待的时间多些，也总想为家人做些什么，哪怕只是一件微不足道的小事也是很满足，比如做饭。
趁着距离新年还有一段时间赶紧练习自己的烹饪手艺，锻炼起来，多学几道家里人喜欢的菜式以及菜品的口味，到时候新年的时候大展身手的时刻就到了，千万别到时候掉链子，正好趁着这几天不忙的时候，也学着做了几道家常小菜，其中一道就是白切鸡，尝试着做了几次，家常的做法，味道也还是不错的，而且也简单容易学，家里人平常也非常喜欢吃鸡肉，北方做鸡肉的方法很单一，除了炖就是红烧，也想给家里人做个不一样的吃法。
白切鸡是两广地带和江浙沪一道非常有名气的菜肴，每当宴请亲戚朋友或者逢年过节的时候也都会做，味道也是非常的好吃，肉质鲜嫩爽滑，比较清爽不油腻，因为平时总是经常在南方出差，所以也非常喜欢白切鸡的这个味道，回到北方以后，无论是在饭店里面还是家里面就吃不到这样的做法的白切鸡了，就想着学着做一做，过新年的时候回家也给家里人做做看，让家里人也尝尝看鸡的其它吃法，话不多说，赶紧做起来。做的这个就是家庭版的白切鸡做法。
家庭版白切鸡的做法
主料：新鲜三*鸡半只
辅料：姜葱、料酒、白砂糖、生抽、豉油、耗油、白胡椒、盐、鸡精粉
花生油芝麻油
操作步骤：
1.把新鲜的三*鸡清洗干净，里外都要反复清洗干净。
2.凉水放入砂锅里面，加入葱和姜。
3.鸡下锅以后水开以后改小火煮20分钟。
4.关火焖至25分钟左右。
5.捞出把半只三*鸡捞出放入冰水里面。
6.勤换冰水，这样热胀冷缩，肉质会更加的有弹性，吃起来口感会更好。
7.直到完全冷却后捞出。
8.捞出以后控干鸡身上多余的水分，差不多10分钟左右就可以了。
9.切成大小合适的小块。
10.整齐的摆放到盘中。
11.另外把葱、姜、香菜切成合适的大小，红辣椒切段放入碗中。
12.里面加入白砂糖、生抽、豉油、耗油、白胡椒、盐、鸡精粉。
13.起锅烧热油，直到把油烧至冒青烟的时候泼到碗中。
14.然后把碗中的料汁搅拌均匀，均匀的撒到切好的三*鸡上面。
15.上桌开吃。
注意事项：
1.如果家里人比较少的话可以选择鸡腿肉来做就好。
2.喜欢吃辣的可以放些辣椒油，这样味道会更加好吃。
3.煮三*鸡的时候一定要冷水下锅开始煮，这样的话鸡肉没有腥气。
4.调料可以根据自己喜欢的口味调制，没有什么讲究。
5.最主要的是在煮三*鸡的时候一定不要煮太长时间，三*鸡的肉质很容易熟，可以关火多焖至时间长点。
有话说
其实我们老百姓也是非常注重逢年过节的日子，特别是新年的时候总是想着一大家子能够团团圆圆在一起过个快乐的新年，特别是老人，所以趁着父母还未老去，我们依然年轻，无论多么的忙碌，尽量多抽出一些时间陪陪家里人，哪怕只是简单的为家里人做一顿饭菜，都是非常幸福的。
大家好，我是一名爱美食、爱生活、爱分享的美食爱好者，虽然每天都在忙碌，努力拼搏，但是忙得很有意义，世界上唯有爱与美食不可辜负，坚持每天分享美食，如果您喜欢美食，欢迎