说到白切鸡，相信大家都很熟悉，但它是一个非常有名的粤菜。制作水煮主要是在颜色和*亮和 皮脆肉嫩外观良好。许多人在广东吃到正宗的水煮觉得自己家在家里做的，因为做法似乎是白切鸡放入锅中煮熟后捞出，用酱油可直接食用。
虽然白切鸡的制作教学方法可以看起来都是非常的简单，但想要让白切鸡做出来好吃。这还是我们需要进行一定的技巧的，其实就是只要找对方法，白切鸡的做法主要还是工作很简单的，决定白切鸡好不好吃的关键问题就在于“煮鸡”，在“煮鸡”的时候能够稍微不注意就会将鸡皮煮破，或者说肉煮得太老。那么企业到底该如何通过制作呢？今天小编就给大家一起分享自己一下白切鸡的正确有效做法。
步，将准备好的三只*鸡沸水放在锅下，千万不能直接放下，要上下做一步.也就是把鸡放下来抬起来，按这个顺序，七次八次， 放在锅里炖.这一步的目的是收紧皮肤，这样鸡肉煮熟后，就不会有破皮。
第二步，将鸡放入锅内后，往里面加入葱，姜，盐，以及最重要的白醋。洋葱盐可以去除鸡的香味，还可以起到提鲜的作用，加白醋是使鸡皮肤变得更加脆弱，浸泡时间，也可以让肉变得更嫩，吃起来味道会更好。
第三步，把这些问题做好后，转小火继续进行炖煮，盖上盖子可以大概煮23分钟左右。这里我们需要不断提醒自己大家的一点来说就是2.5斤的鸡一般通过浸泡23分钟，鸡大一点时间才能往上，鸡小一点时间开始往下。想要白切鸡做出来好吃，时间一定要及时掌握好，再就是煮好的鸡肉不要立马切开，而是学生放到冰水里面没有浸泡，等到他们完全变凉后再将鸡肉取出切块。这样可以使鸡皮更脆，鸡肉市场更加具有鲜嫩。
以上就是白切鸡的正确做法，并不是特别简单!!喜欢吃这道菜的朋友，不妨按照以上方法回家试试哦!!煮熟的白切鸡肉配上自己的酱汁真的很好吃。