粤菜是中国传统四大菜系、八大菜系之一，是由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色，是起步较晚的菜系，但它影响深远。粤菜注重质和味，口味比较清淡，讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。白切鸡白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，后来在南方菜系中普遍存在。白斩鸡始于[详细内容]
日期: 2024/6/9
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日期: 2024/6/9
很多地方的酒席都有白切鸡的身影，尤其广东地区，尤其喜爱白切鸡，白切鸡非常的鲜嫩，原汁原味的吃出食材的香味，通常我们在酒店吃到的白切鸡，一般只有八九分熟，大多吃的适合甚至骨头还略带血，说明了做白切鸡的火候非常关键，保持了白切鸡的肉嫩骨香。白切鸡看似做法很简单，最后的成菜一目了然，但是更考验做菜人的功力[详细内容]
日期: 2024/6/5
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日期: 2024/6/4
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日期: 2024/6/4
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日期: 2024/6/4
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日期: 2024/6/4
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日期: 2024/6/4
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日期: 2024/5/29
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日期: 2024/5/29
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日期: 2024/5/25
导报君语想深度了解广州只需一顿粤菜在白切鸡里，浸着老广的纯粹态度；在炖汤中，煲着游子与故乡的挂牵；在啫啫煲里，飘着粤人对烹饪火候的极致追求。不仅菜色多如牛毛，粤菜还是一位有故事的“同学”。从南宋流传至今的烧鹅、从清代游出的白切鸡……在粤菜里“不小心”就会吃到一道从旧时光里传承来的古法风味。而这多元风[详细内容]
日期: 2024/5/25
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日期: 2024/5/23
粤菜的做法大全有哪些？在中国，自古有“食在广州，厨出凤城（顺德）”的民间谚语。说起粤菜，你首先想到的是哪道菜呢？下面由小编为您详细介绍一下粤菜的做法吧。很多人说起粤菜的第一反映是白切鸡，那么，今天小编就简要介绍一下白切鸡的做法吧。白切鸡要做到刚熟不烂，骨髓里里还带着一点血丝，最主要的就是选鸡，火候，[详细内容]
日期: 2024/5/19
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日期: 2024/5/19
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日期: 2024/5/18
美味的四川菜在烹调的时候要注意到火候，以及各种作料量的摄取。以清淡为主的粤菜烹调时要注意的就是如何突出食材的新鲜、同时做法要清淡，并且要很营养的做法。粤菜又被称为广东菜粤菜是中国传统的名菜，它是八大菜系当中极具特色的一类。要想做得一手可口而又美味的粤菜，还得了解粤菜的烹调手法以及注意事项。说到粤菜的[详细内容]
日期: 2024/5/16
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日期: 2024/5/16
无鸡不成宴。盐焗鸡、白斩鸡、隔水蒸鸡都是广东特别是广东粤西的流行的几种以鸡为食材精心烹饪的美食方法。盐焗鸡主要是将鸡处理好，一定要晾干，上料腌好，用隔油纸或锡纸等包好，炒好粗盐，再在一锅底铺上热盐，将鸡放进去，再将盐埋实，用慢火将盐焗熟即可。盐焗鸡焗出来的鸡香气很浓，微微带着锅底烧得有些焦的盐味的特[详细内容]
日期: 2024/5/14
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日期: 2024/5/14