刘军连怎么样 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/793/在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃鸡肉的，而鸡肉的做法也是有很多种的，不管是哪一种吃起来也都是非常的好吃的，而在生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃白切鸡的，说到白切鸡的话，大家也都是非常的熟悉的，而白切鸡也是一道十分有名的粤菜，现在有很多的人也都是自己尝试着在家里制作白切鸡的，但是如果想要做的白切鸡非常好吃的话，那么最关键的步骤还是在主“煮鸡”，只要把鸡煮得好了，那么做出来的白切鸡吃起来才会更加的好吃，今天就来跟大家分享一下白切鸡到底应该怎么做？虽然说白切鸡的制作方法看起来非常的简单，但是如果想做的非常的好吃的话，那么也是需要掌握技巧的，如果没有掌握技巧的话，做出来的白切鸡吃起来也就不好吃了，而制作白切鸡的时候，最关键的一步就是在如何“煮鸡”上，还有很多的人在煮鸡的时候，可能稍微一不小心就会把鸡皮给煮破了，或者是说把鸡肉煮得太老了，接下来我们就一起来看一下白切鸡的正确做法。在制作白切鸡的时候，我们一定要准备一只三黄鸡，只有三黄鸡做出来的白切鸡吃起来口感才会更加的好，我们先准备一只白切鸡，然后把白切鸡给清洗干净，再清洗干净以后烧上一锅开水，但是不能把鸡肉直接放入锅中去煮。我们一定要做一个“七上八下”的步骤。而这种步骤也是非常的简单的，那就是我们可以提出鸡头的部位，然后把鸡肉放在锅中，然后再提出来，这样一直提7次放8次，然后就可以把鸡肉放在锅中进行炖煮了，而这一步做的目的也是为了让鸡肉的表皮更加的收紧，在煮鸡肉的时候不会出现破皮的情况。我们在做好这一步以后，把鸡肉放入锅中之后，准备适量的大葱，生姜和食用盐，而且最重要的还是要准备一些白醋放入锅中。准备葱姜盐主要是为了能够去除鸡肉的腥味，而且也是能够很好的起到提鲜的作用，而加入了白醋也是能够让鸡皮煮得更加的脆，并且在最后浸泡的时候也能让肉质吃起来更加的鲜嫩，口感会更好一些。等我们把这些都做好以后，我们就可以把鸡肉放在锅中进行浸泡，浸泡的时间大约是在20分钟到25分钟左右的时间，如果鸡稍微大一些的话可以浸泡得多一会，如果鸡稍微小一些的话，浸泡的时间就稍微短一些，总之一定要掌握好这个时间了，这样做出来的白切鸡，吃起来才会更加的好吃，等到鸡肉浸泡好以后，我们要把鸡肉放在冰水里浸泡，再浸泡至完全变凉的时候就可以把鸡肉给取出来切块了，这样鸡皮会更加的脆，鸡肉也会更加的鲜嫩。这样我们的白切鸡就做好了，吃起来口感是非常的好的，那么你在平时的时候有没有制作过白切鸡呢？如果你没有做过的话，自己在家里也可以试一试哦，或者说你还有其他更好的制作方法，也欢迎大家留言分享哦。
