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复刻一下以前经常吃的振鼎鸡（白斩鸡）就直流口水，买一只一个人就能吃上半只。其实在家也能轻松做出来哦～～
白斩鸡（振鼎鸡）
（一）准备食材：草地鸡半只，生姜1块，八角茴香2个，香葱3棵，味事达薄盐生抽酱油3勺，味事达葱姜料酒45ml，白糖1小勺，芝麻香油适量。
（二）制作方法：
1）清理干净所有食材，生姜部分切片余下部分切末，香葱2根打结，1根切碎末。
2）准备好灵魂蘸料：生抽3勺，白糖1小勺，生姜末和香葱末，芝麻香油1小勺，鸡汤2勺。
3）准备好一盆凉开水或冰水，水量可以没过鸡备用。把清理干净的鸡放入锅中，放入生姜片和香葱结，八角茴香和料酒，加入适量清水没过食材。
4）煮开后1分钟就捞出，放入准备好的冰水中浸泡2分钟；原来锅中的水继续煮开，再把鸡放入煮开后3分钟关火，焖15分钟左右，取出鸡继续放入冰水中浸泡3分钟左右。
5）在鸡的表皮刷一层芝麻香油，切块装盘。
6）最后蘸上灵魂蘸料，嫩滑鲜香，实在是太好吃啦！后悔只做了半个，下次要多做一点啦。
小贴士：肥嫩鲜美好吃的白斩鸡，有三点很重要：一是选鸡，二是煮鸡的火候和手法，第三点是灵魂蘸料，缺一不可。
我是吴妈，一个热爱生活，爱美食的退休妈妈。喜欢每天在厨房烹调美食，分享美食的美好瞬间。如果你喜欢我的美食，欢迎