北京白癜风医院 http://www.zherpaint.com/m/吃过白斩鸡的朋友肯定忘不了它的味道，皮脆肉嫩，非常鲜美，而白斩鸡好吃不好吃，蘸汁是灵魂！厨友小荷悠悠青莲语的白斩鸡做法配上她独门特制的蘸料，想不好吃都难！白斩鸡by小荷悠悠青莲语Photoby小荷悠悠青莲语··用料··三黄鸡0.5只姜葱盐黄酒蘸料生抽老抽姜糖麻油··做法··1
准备做白斩鸡的所有食材，冰箱里冷冻好冰块，鸡洗净控干水份备用。2
锅里放入可以浸没鸡身的冷水，用大火煮开后放入鸡，姜片，葱结，适量黄酒，少许盐，接着用中大火煮8～10分钟左右（当中用筷子把鸡翻个身）我一般是煮七八分钟，喜欢吃斩出来的鸡骨头带血但鸡肉很嫩。3
时间到熄火不要开盖让鸡在锅中继续焖20分钟至30分钟左右。4
20分钟后把鸡捞出，用冷水过一下，然后放入带有冰水的（或放冰块的冷水）容器里浸泡5分钟左右，这样处理的鸡肉质紧致，鸡皮脆韧好吃。5
重点来啦！在浸泡鸡的同时制作白斩鸡的独门秘制蘸酱料啦：两大勺原味鸡汤，两勺生抽，大半勺老抽，小半勺白砂糖，加入姜末，葱花调和均匀，再倒上一些麻油，蘸酱料就制作完成啦！6
是不是很诱人呢，这样先煮几分钟再焖出的鸡，鸡肉鲜嫩，表皮脆韧非常诱人好吃，不说了我先开吃了！··小贴士··1
鸡选用三黄鸡，这种鸡肉质细嫩。2
中大火煮好焖鸡时不要开盖继续焖20～30分钟，切记！！！3
煮鸡的鸡汤可以做烧菜的高汤，也可以放入木耳，香菇…等各种煮汤的食材烧一碗鲜的掉眉毛的鸡汤！··厨友的作品··顶了葱花也是白斩鸡哦，蘸汁直接倒碗里啦！一定要选嫩鸡，吸足蘸汁，一咬即骨肉分离，一块接一块……好吃不好吃，蘸汁好关键，方主的蘸汁配比叙述清晰、准确，很容易操作，风味更是正极啦！Photoby美熊熊V清远鸡g一只，用美荷的方子做了白斩鸡调了蘸汁，味道不要太好噢，鸡皮Q弹鸡肉鲜嫩，蘸上味汁，左一块右一块吃得停不下来！Photoby能过冬的蝈蝈下厨房买的清远走地鸡，用的是美荷的菜谱，真的是完美组合！Photoby平淡-道蒸菜解决一周晚餐
梨这么吃更好吃汤圆吃不完怎么办？
这碗面会让你魂牵梦萦配它我能吃两盆米饭
《舌尖3》我只认同这一点