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吃白斩鸡没有甜糟油怎么行
文｜郁光明
嘉兴人过年，餐桌上少不了白斩鸡，而吃白斩鸡的调料中少不了甜糟油。甜糟油是嘉兴特产，可能只有嘉兴有，前几天我问过海盐的朋友，嘉兴海盐只有这一点点路程，他们就没有听见过。甜糟油是嘉兴酿造公司生产的，可是早几年就已停产了，从此嘉兴没有甜糟油。
我在超市里发现有一种江苏太仓出产的糟油，我想太仓属苏州，苏州人喜欢吃甜食，这太仓糟油应该口味和嘉兴的甜糟油差不多。可是买回来一尝，它是咸的，于是我按照自己的喜好，加糖，加鸡精，加小磨麻油，开始我想太仓糟油，它本身是咸的，加上鸡精也是咸的，于是我没有加酱油，但是不加酱油原来的味道就出不来，后来再加一点白酱油。因为天冷，各种调料不太好溶合在一起，进微波炉加热20秒，于是一碗喷香扑鼻久违了的白斩鸡调料就做好了，它基本上还是老底子的嘉兴味道，鲜嫩的白斩鸡蘸上特制的甜糟油调料，真是敲巴掌不肯放的。
.01.05
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