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大家好，这里是美玲食记，很高兴今天又来跟大家分享美食了。为爱的人做好吃的，那是一件非常幸福的事，只要家人喜欢吃，每周固定做几次也不为过。我家老公，孩子，奶奶都喜欢吃鸡肉，对鸡的要求很高，只要吃过一块，都会知道鸡是否新鲜，是不是本地鸡，那大家说，他们是不是已经着魔的地步了。平常在家里做的鸡，都是清炒鸡块，清蒸鸡，白切鸡，豉油鸡等等，今天我就打算做一个不一样的姜葱焗鸡。一般家里很少买冰鲜鸡或者是冰冻鸡的，因为他们嫌弃不够鲜，而今天我偏偏是用冷冻鸡腿来做，实际上在做这道菜的时候，屋里飘满了香气，而且吃起来口感一流，十分嫩滑，鸡腿肉做出来更美味了。问孩子味道如何，小朋友抹抹嘴上的汁，只低头道出一个字：“嗯”，已经顾不上回答了，可能也是饿的缘故，汁都用来拌饭了，可给面子了。做这道菜的小贴士我都写在了文末，大家记得看哦。食材：鸡腿4个葱一把姜适量详细做法：1、把鸡肉解冻后，砍小块，生抽，盐，糖，生粉适量，然后抓匀，先不要放油，让鸡肉充分吸收酱汁更入味。放一边腌制20分钟。2、热锅下油后，把姜葱放入爆香，直到葱变黄，葱油就出来了。3、把鸡肉放进锅里，平铺一下，先不要急着翻动，让一边变金黄后再进行翻面。4、翻面后也是不要急着翻炒，要煎到两面金黄，肉汁都锁在肉里面，如果快速翻炒很容易把肉汁都炒出来了，鸡肉就不嫩了。5、倒入一勺米酒，一勺柱候酱，翻炒一下，再倒入适量水，刚好到鸡肉的一半，翻炒均匀。6、盖上锅盖大火焗5分钟，酱汁已经开始变少变浓稠了，加入适量蜂蜜让鸡肉的味道更突出。夹起一块鸡肉，忍不住咬一口，鲜嫩弹牙一点都不柴，汁多到爆，香味已经飘满全屋了。你也赶紧试试吧。小贴士：1、腌制鸡肉的时候，先不要提前放油腌制，这样油锁住了鸡肉表面，酱汁就进不去，水会流失出来的。2、煎鸡块的时候，第一步先不要快速翻炒，煎到两面金黄，才来炒，这样肉汁会锁在鸡肉里，不会泄掉！今天的菜式非常的好下饭，你一定会喜欢的，秋天多吃肉贴秋膘补能量，多给家人做他们喜欢的菜，给生活多一点生活仪式。
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