河源餐桌的一道硬菜白切鸡

河源人喜欢吃鸡，大小食市无鸡不成市，在河源鸡最常的制作方法是白切鸡，要留住食客在河源食市中都非常注重鸡的质量白切鸡一般上最一般的也要选择6个月以上的走地鸡，而且一般上客人到店后才会杀鸡，一白切鸡从杀到上桌时间在四十五分钟内，保持鸡的鲜味把鸡选的外还要注意蒸鸡的时间把握，过头了就不滑、粗了不好吃。还要选择本地优质花生榨的花生油，加上本地的红衣老葱头做配料，加盐，不用加任何调料，保持鸡的原汁原味