白癜风 http://www.bdfyy999.com
一、选料：靓鸡、三*鸡、鸡项、不选乌鸡、老母鸡、老公鸡
二、清洗：清洗内脏，去*皮，杂毛去掉肺。
三、造型：直接把脚弯曲鸡肚里。
四、浸：手拿住鸡头与脖子处不松手，把鸡放入已经烧开浸鸡水中浸2秒钟提起，稍滴干水后再次放入浸鸡水浸3秒钟左右提起。后再次放入浸鸡水浸5秒钟左右提起稍滴干水。然后松手把全部鸡放入浸开水中，加盖，熄火浸泡15—25分钟(视鸡大小)(靓鸡秋十分钟，然后熄火加盖十至十五分钟)(注意：如果鸡多要在把鸡放入浸鸡水后不加盖烧开浸鸡水后熄火加盖浸泡)(以后每一步骤都要注意卫生)
五、过冷水：把已经浸好的鸡捞起直接放入盛干净的水里面，浸泡时间为十分钟。
六、过冰水：把已经过了冷桥的鸡用手(戴一次性手套)捞起放入冰水中，浸泡时间为10---30钟即可上市。
七、浸鸡水与冰水做法(每星期换一次)
做法：水35斤、鲜姜半斤、香料粉50克（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机，QQ