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节日里一道简单鲜美的家常菜----柠香白斩鸡
某人称我是妇女最界勤劳的小蜜蜂。节日为了不给马路、饭店添堵。六点便起床跟大妈大爷们挤市场了。今年是 一年没外出旅行的国庆，她作业、钢琴，他看书、上网，我听歌、美食，各行其职各得其乐！这样挺好！
今天根据嘟嘟妈的食谱做了一道白斩鸡，它是原汁原味的家常菜，制作虽然简单，但要把鸡煮成刚熟不烂，口感皮爽肉滑也非常不易。掌握火候控制时间，是做好这道菜的关键。吃的时候一般以葱姜蒜末鲜柠檬汁制成的蘸料，它入口味道柠香清淡，又鲜美无比。2分钟煮鸡法，把鸡放进滚水中一共就煮2分钟，这种靠余温来焖熟鸡的方法非常省时省力，做好的鸡肉滑嫩鲜美，骨髓中还带有一点点的骨髓红，是传说中的骨髓红白斩鸡的做法。亲们不妨在节日里试试！
材料：嫩鸡1只(2斤以下)，葱几根，姜1块。
蘸料：葱姜蒜各少量，麻油2大勺，生抽2大勺，鸡汤2大勺，柠檬一小片。
做法：
1，煮锅里倒入足量浸没鸡的清水，放进生姜片、葱段、*酒一起煮沸，放进洗净的嫩鸡盖上锅盖，等煮滚后再煮1分钟后关火焖10分钟。10分钟后开火煮滚1分钟后再关火焖30分钟即可。这样做出来的鸡肉特别鲜嫩。
2，做蘸料：葱姜蒜分别切成小碎装进小碗里，挤一小片柠檬汁，加入除麻油外的所有调料， 起油锅把麻油烧热淋在配料上即可。鸡自然冷却后捞出，切块后和蘸料一起上桌即可。
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