应该没有人不知道豆腐乳吧，它可是我们每家每户的下饭神器，一到菜市场买什么不知道，但是你买豆腐乳准没错，当你吃不下饭，来一块这个，香的一口气吃2碗，最主要的是它还方便，它的口味还多，满足了我们大部分的要求
大家都据说过红曲米吧？红曲米实际上便是我们普遍的正餐之一，那麼红曲米有什么作用呢？红曲米对当代人多发的三高问题有非常好的预防作用，自身也是一种营养丰富、无*性没害的食材。对胃肠作用并不是非常好的人而言，具备调理脾胃身心健康的功效，我们来为大伙儿介绍一下做腐乳用的红区米有什么功效和功效
腐乳是许多人亲睐的食材，腐乳的美味可口当然无需多讲，可是他也可以降低血脂，因为红腐乳之中具备降血脂成分，粘附一层鲜红色物质，它并并不是着色剂，是天然的防腐剂，应用无*性没害，这类成分被称作是红曲，是纯天然的血糖清洗剂
做腐乳用的红曲米在中国古代历史很久远，它是一种发醇商品，表面展现鲜红色，大部分是霉菌发醇而成的，产生红棕色的小米粒，是一种主要用途很普遍的服用中药材，大家常常会把红曲米用于做菜、做面食或零食，基本到处都可以见到红曲米的背影
大家都据说过红曲米吧?红曲米实际上便是我们普遍的正餐之一，那麼红曲米有什么作用呢?红曲米对当代人多发的三高问题有非常好的预防作用，自身也是一种营养丰富、无*性没害的食材。对胃肠作用并不是非常好的人而言，具备调理脾胃身心健康的功效，我们来为大伙儿介绍一下做腐乳用的红区米有什么功效和功效
腐乳是我国一种历史比较悠久的传统食品，但是历代以来人们对于腐乳的评价却褒贬不一，曾经有一段时间，有人认为腐乳是一种霉变食品，如果人体食用之后，会致癌；而有些人则说腐乳是一种有益于身体健康的食品，甚至大肆宣传腐乳的好处。那么，腐乳对于人体而言，究竟是一种什么样的食物呢？
腐乳的制作方法非常简单，是以豆腐为原材料，经过微生物发酵的一种豆制品。经过微生物发酵之后，大豆的苦腥味、含有胀气因子等不利因素被很好地克服，同时产生的有机酸、氨基酸等更加容易被人体吸收。所以，对人体而言是一种有益于健康的食品
豆腐乳的种类
一、桂林腐乳
桂林豆腐乳是白腐乳的代表，远在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，是传统特产“桂林三宝”之一。以*豆为主要原料制成的，特点是皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香，它的表面是橙*透明的，桂林腐乳不仅是帮助消化，增强食欲的食品，也是一种烹饪佐料，做乳猪、扣肉、红烧肉、白切鸡等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。如今，桂林腐乳被誉为“腐乳中之上品”，畅销国内外，特别受港澳同胞和日本、东南亚人民的欢迎
二、广合腐乳
广合腐乳是广东一带的传统名菜，用优质非转基因*豆以及广合独特菌种精心发酵而成的，整个制作过程不添加防腐剂，口味偏淡，口感细滑，十分符合广东人民的口味，用来下饭特别的棒
三、重庆忠州豆腐乳
重庆忠州腐乳，是重庆市忠县的汉族风味名菜，始创于唐代，盛于清朝，千余年来一直旺盛不衰。忠州豆腐乳用料讲究，加入十余种名贵的中草药及香辛料浸泡，历经14道工序制作而成，它的生产制作工艺在年被列入重庆市非物质文化遗产保护项目，金*色的腐乳快，鲜艳有光泽，麻辣的口感让人特别开胃，夹上一筷子，嫩滑无比，一抿即化，让人食欲大开！
四、四川夹江豆腐乳
夹江腐乳起源于清朝咸丰年间，被列为非遗物质遗产也不为过，甚至还上了《舌尖上的中国》，夹江腐乳具有芳香浓郁，咸淡适中，鲜嫩可口的特色，不仅含有丰富的氨基酸，还有开胃助食的功效，凡是吃过的人，无一不被这种味道所折服，红油把腐乳浸得透透的，乳膏细腻绵密，一抿即化，堪称人间极品也不为过，因为用料实在，制作工艺考究，才使得夹江腐乳闻名全国！有机会一定要尝一尝
腐乳的食用方法
蒜香腐乳肉
材料：
带皮五花肉、腐乳，色拉油、酱油、料酒、八角、桂皮、尖椒、蒜头、姜片、冰糖
做法：
(1)将带皮五花肉洗净后，放入锅中焯一下
(2)将五花肉刷好酱油放入油锅中微煎，然后切成大块
(3)锅内放入酱油、冰糖、姜片、蒜头、八角、桂皮、腐乳以及切好的五花肉
(4)大火煮至五花肉熟后，转小火慢煮大约半个小时左右捞出
(5)锅内油烧热，放入辣椒片翻炒至香味，倒入五花肉炒至收汁即可