中科医院曝光资质 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_5153159.html
做白切鸡只需煮成“笨蛋”即可？再加上一步，鸡肉就会变得更加光滑！
中国的饮食文化真是博大精深，美味的美食数不胜数，可以通过相同的食材、不同的烹饪方法做出不同味道的菜肴，在许多菜肴中，广东菜的做法比较简单，而且保存了食物最原始的味道，深受食物们的喜爱，说到广东菜，白切鸡是一定要吃的，但是吃过的朋友应该知道白切鸡的味道很清淡，把鸡切成小块煮，蘸佐料吃就可以了。
听起来好像不难，但没有想象中那么简单，我相信很多人在做这道菜的时候遇到了这样的问题，那个怎么能保证味道的柔软呢，在制作肉类食材的时候，大家的第一步是选择煮水，做白切鸡的只有“笨蛋”煮水吗？再加上一步，鸡肉就会变得更加光滑！
！
制作这个肉的食材的时候，建议煮去肉的淤血，使其更加卫生，鸡肉煮的话肉质会变旧，口感会变差，所以煮之前多加一步，把鸡肉收拾干净后不要煮，将鸡肉清理干净后，在鸡肉上涂上*油后放入保鲜袋，在鸡肉上做全身按摩（按摩时间差15分钟），将*油均匀涂在鸡肉上浸泡，不仅鸡肉的淤血很快就会出来，鸡肉也会变得更加缓慢，肉质也会变得柔软。
按摩结束后，从保鲜膜里取出鸡，洗干净后再腌制，将鸡肉放入大碗中，加入生提取、料酒、食盐等搅拌均匀，不仅入味，还可以去除腥味，腌制30分钟左右，腌制后，将鸡切成小块，锅里的水沸腾后，加入小锅凉水，将鸡块冷水放入锅中，加入白醋、葱姜蒜，水沸腾后捞出鸡块备用，要想提高鸡肉的弹性，最好在捞出后放在冰水里，最后一步是将鸡块放入锅中炖煮，趁着煮好的间隙，根据自己的喜好准备调味汁，等鸡肉煮好后捞起放进盘子里。
这是割白鸡的方法，大家还记得吗？外面餐厅的白切鸡价格还是很贵，如果学会了，想吃的话可以自己做。