人，不一定以群分
因为还有亲戚
物，不一定以类聚
因为出现了联名
只有餐厅，一直活在耽美区
同性相吸
麦当劳附近常见肯德基
街坊餐厅聚集在居民区
而万象天地，楼层LG
蔡澜港式点心
…
隔壁
亚参海南鸡
内地首店，号称99分的海南鸡饭，只吃出了1分的味道
…
隔壁的隔壁
今天的测评
金玡居
讲究的是“门第”，都有点“背景”
上海发家，在杭州、南京、香港、深圳…都有店的金玡居
主打米其林授权汤底
米其林餐厅“赚钱”就算了
现在发展到米其林大厨创业、米其林团队指导、米其林授权…都来赚钱
…
仿佛米其林餐厅是视频网站VIP
衍生的其它是电视剧的超前点播
完全不合理
定位环境氛围
这家店用粉色椅
搭配欧式餐具
硬生生造出了环境界的偶像剧
——杉菜遇上道明寺
主打台湾面食
但从菜单
更像美食广场
不正宗台式牛肉面、不正宗川式藤椒面、不正宗陕式油泼面…
甚至还有不正宗酸菜白肉锅
整家店的氛围
感觉应该加当地方言
而不是英文注释
食物.测评
1、原味精炖鸡汤面配厚切鸡排
55元
鸡汤
这个鸡汤的感觉
不是“鸡肉是糟粕，汤是精华”这种熬出的老火鸡汤
而是偏鸡肉是主菜，鸡汤是煮熟鸡肉的水
这种“清鸡汤”
类似做白切鸡煮熟鸡肉的水
调味非常清淡
主要就是鸡本身的“鲜”味
所以喜不喜欢看个人喜好
这样的鸡汤
总觉得米其林授权方是代签
真正的大厨应该是“鸡”
面
这碗面
在南方才有生存空间
偏硬、随便吃吃
鸡排
肉多，肉质很一般
口感软，调味偏甜
2、金玡居拌面
69元
这一点面
拌面：中式
白蘑菇黑松露：西式
生蛋：日式
猪颈肉：泰式
你是要做一份面
还是要办奥运、模拟联合国啊
这么多元素堆一起，就像世界一体化
——只是愿景
实际都是各自发展
味道跟口感都不太融合
直接吃拌面有点意面的感觉
面条有“过冷水”步骤后那种爽口
鸡蛋就是鸡蛋
猪颈肉比较瘦，还不错
不过，每个部分的味道都还行
就是不值这个价
4、咸蛋*苦瓜
29元
不苦的苦瓜
跟微咸蛋*味的咸蛋*
毫无锅气盛在盘子里
这种尴尬的“相遇”
只有路遇老同学，躲不开，想不起对方名字
硬打招呼能比拟
4、夜市盐酥鸡
19元
跟鸡排是一样的口感跟味道
只是变成了块状
总结
从味道，作为简餐还可以
从价格，不值
比邻居“亚参鸡饭”好
拌面比米其林汤面好
综合推荐：3.4星（万象天地范围内，就合格）
味道：3.5星
同类对比：比“简餐不足”，比“邻居有余”
价格（以出品计）：3.3星
满分5星，合格3.5星， 4星，值得专门去4.5星
店家信息
店家：金玡居