泉州白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_yqhg/190323/6987599.html
不知大家是否吃过广东白切鸡肉?重口味的人应该不太喜欢白切鸡那道原汁原味的菜肴,但如果白切鸡肉嫩滑多汁皮脆肉爽的味道,很多人吃一口都会爱上这道原汁菜肴。
有人不懂做白切鸡, 步就把鸡放锅里,慢慢煮熟,这样煮出来的白切鸡肯定又老又柴,直接下锅烧热,煲鸡汤也很好,至于鸡肉,不用说肯定是嚼不动了。
提示:做白切鸡千万不能下锅烫鸡,用这个招做法,菜鸟都能学会,而且做法很简单,这样做白切鸡,鲜嫩多汁,香滑皮爽。
先准备一只三斤左右的三*鸡。将三斤三*鸡全烧后放入锅中隔水蒸13分钟左右即可。这一定要把握好时间,蒸得太久怕太熟,煮得太短怕没熟。如无经验,可蒸至12分钟后将筷子插入鸡腿内,若无血水,则证明已熟。
将蒸好的白切鸡肉立即取出,放入冰水中浸泡5分钟,待温度降低后,使鸡肉收缩,做出来的白切鸡肉汁更鲜嫩、香滑、皮脆。
将鸡肉切成块,冷却5分钟后放入盘中。调味酱可配以红葱、沙姜、香菜、酱油、花生油等,这道菜是广东白切鸡的经典搭配。想要原汁原味的白切鸡肉不妨试试。你学会了吗?各位有没有更好的白切鸡汤?欢迎分享!