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今天，我们要一起学习制作一道让人垂涎欲滴的家常菜——白斩鸡。这道菜以其嫩滑口感和鲜美鸡味而广受喜爱。让我们一起走进这道美食的制作吧！
一、材料准备
新鲜鸡腿2只
生姜3片
大葱1根
料酒适量
盐适量
香油适量
鸡精适量
香菜适量
二、制作步骤
鸡腿洗净，用刀斩成小块。用料酒、生姜片腌制15分钟。
煮一锅清水，加入姜片和葱段，大火煮沸后放入鸡腿，加盐调味，保持中火煮10-15分钟。
煮好的鸡腿捞出，放入冷开水中浸泡5分钟，这样会让鸡肉更加嫩滑。
将香油、鸡精调成酱汁，淋在鸡块上，撒上香菜即可。
三、技巧分享
煮鸡腿的时候不要煮得过熟，以免影响口感。可以用筷子轻轻刺入鸡腿最厚实的地方，如果没有血水流出，就说明鸡肉已经煮好了。
鸡腿煮好后放入冷开水中浸泡，可以让鸡肉的口感更加嫩滑。
调制酱汁的时候，可以按照个人口味适当调整香油和鸡精的用量。
通过以上的制作步骤，我们轻松地学习了白斩鸡的制作方法。这道菜看似简单，但是其中的技巧和细节却能让你在家人和朋友们面前大放异彩。学会这道菜后，不妨在下次的家庭聚会或者朋友聚餐中露一手吧！让我们一起享受美食带来的快乐吧！