今天已经是腊月初十了，这个时候不管是赚不赚到钱，过年一直回荡在脑子里，家家户户也开始着年饭的菜市，在城里很多都开始着手定酒店了。春节是国人最隆重的节日，有钱没钱都要回家过年，在我们农村过年都是喜欢一家人在家吃团圆饭，当然菜也是自己做的。
在我老家，过年少不了白切鸡、鱼生、牛肉、虾，素菜就很少，上桌可能就只有一个青菜，其本都是喜欢吃大鱼大肉。以下就给大家分享年饭几道桌我家必不可少的菜。
1、白切鸡
白切鸡是最简单的一道硬菜了，在我家乡就边几岁的小孩子都会做。选的鸡是自家或者是在外买养有8个月以上的阄鸡。鸡都处理干净后冷水下锅，放入几片姜片，加入少许料酒，放入适量的食用盐，水烧开后转小火慢煮30分钟出锅即可出锅。很多人会说这种煮法不正宗，或者说煮老了掉皮，可我告诉你自家养的阄鸡很耐煮，不用太多花招。
2、鱼生
以往过年都喜欢买大草鱼做鱼生，但现在的淡水鱼很多都带有肝吸虫，所以今年我可改为买三文鱼。三文鱼可以在网上购买，不用自己切，买来调好料就能吃，关健是价格还便宜。
3、白切牛肉
牛肉选牛后腿肉，买回来的牛肉不用清洗，冷水下锅，放入姜、料酒、一枚八角、蒜截，大火煮开小火煮大概35分钟，煮的时间长短看牛肉的厚度来定，最好煮好的牛肉切的时候里面还带有点血丝，这样牛肉吃起来更嫩，更鲜甜。切好的牛肉上桌粘酱油吃，非常美味。
￥50秘绝世澳洲家庭原肉整切牛排套餐黑椒牛肉10片儿童新鲜菲力西冷20淘宝月销量旗舰店￥￥购买4、虾就开水白灼了，这个做法最简单，也很清淡，大人小孩都能吃。
除了三文鱼，以上的菜是我家年饭必不可少的，今年要多加一个三文鱼。你家年饭都吃哪些菜呢，期待你评论区分享哦！